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蔬菜保鲜袋的作用：

1、呼吸作用需要消耗氧气，分解有机物，产生二氧化碳和水同时释放能量。

2、蔬菜使用保鲜袋包裹后，包装袋内的蔬菜和外界的空气隔绝，这样做能够较少水分的散失，不但能够阻挡微生物的进入还能够一直袋内微生物的呼吸，降低了氧气的含量使得呼吸作用受到***，减少有机物的分解，这样就能够达到保鲜不变质的目的。

选择蔬菜保鲜袋需要注意的事项：

1. 注意产品标示的材质：聚乙烯袋（PE）现在广泛用于食品的包装；聚袋（PP）透明度高，主要用于面包、小食品等的包装；蔬菜包装袋如何做到环保无污染：1、创新和研发塑料新的材料和新的加工技术，发挥更多的优异性能成为包装材料，并且利用新材料的高性能，实现包装材料的减量。聚袋（PVC）也可以用于蔬菜、水果等易腐食品的包装，但不可用于油脂性食物的包装，也不能用于微波炉中加热。 2. 用微波炉加热食品时，要选用带有“微波炉专用”的保鲜袋（比如妙洁，旭包鲜）。

3. 冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜袋，而不要用普通的塑料袋代替。保鲜袋或膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，而普通塑料袋使用时间稍长就会使食物腐烂变质，达不到保鲜的目的。

塑料袋主要用在食品保鲜膜，主要用在储存蔬菜、水果、谷物、熟食等食品包装，在日常生活中广泛的使用。塑料袋可以分为聚乙烯、聚、聚乙烯等。PE主要用于水果和蔬菜的包装，PVC广泛用于食品、蔬菜等包装，会对***有一定的潜在危害。因此，2005年***质量监督检验检疫局禁止在生产PVC的企业中使用增塑剂，禁止使用PVC塑料袋装肉、熟食、豆腐等可以直接使用的食品。在储藏、运输和销售的过程中，包装可以减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的损伤，使得产品在运输中保持良好的稳定性。